定價決定生死：毛利率與淨利率的差別
開店做生意，最怕「賣得好卻沒賺錢」。這通常是因為混淆了毛利與淨利，或是低估了固定成本的威力。
三大獲利指標
- 毛利率 (Gross Margin)： (營收 - 進貨成本) ÷ 營收。反映的是產品本身的競爭力。餐飲業通常抓 60%~70%。
- 淨利率 (Net Margin)： (營收 - 所有成本費用) ÷ 營收。這才是真正放進口袋的錢。扣除房租、人事、水電後，一般零售業淨利若能有 10%~20% 已屬優秀。
- 損益兩平點 (Break-even Point)： 您每天至少要賣出多少碗麵，才夠付房租和薪水？清楚這個數字，您才知道每天的業績底線在哪裡。